مطبخ دوار هو مؤسسة إجتماعية تقع في منطقة عزبة خير الله, واحدة من أكبر المناطق العشوائية في القاهرة. من خلال الطرق المختلفة لإنتاج الطعام و تقديمه, تقدم المؤسسة فرص عمل كريمة و تدريب مهني للنساء المصريات و النساء المهجرات و الاجئات.
“نحن نفخر بأنفسنا لما نوفره من بيئة عمل عادلة ونهج تشاركي مما يضمن مشاركة العمال في صلب عملية صنع القرار وتخطيط الأعمال”
في محاولة لدمج أنشطتهم البارزة و المهمة, تم وضع خطة لتوسعة المطبخ القائم و إضافته ليهكل البناء الحالي. و سيكون فوق الطابق الأول و سيتضمن المساحات (الفراغات) التالية: 1- استوديو الفن 2- مساحة التجمع 3- مكتب الإدارة 4- مسرح/ ورشة عمل.
تقع عزبة خير الله في قلب القاهرة ، وهي واحدة من أكثر المناطق العشوائية اكتظاظًا بالسكان في المدينة ، حيث يعيش بها أكثر من 850 ألف شخص و يتوفر بالحي مدرسة واحدة فقط. و بالنظر الى أن غالبية ورش أعمال الحديد و الأخشاب تقع في ذات الحي, فإن عملية التفكير بمصادر البناء حازت على التأثير الأكبر لجعل البناء يعمل كوكيل اعمال نشط و حي لسياقه.
بقدر ما تشير خصائص التصميم الى التفكير المستدام, فإن دراسة وظيفة البناء بشكل عميق ستظهر أن المطبخ سيعمل كمركز ثقافي حيوي في المنطقة و كمعلم نابض بالحياة. و هذا ما سينعكس على استراتيجية تنفيذ البناء, بالإضافة انه سينعكس على البناء بعد تشغيله حيث اخذ بالاعتبار المستاجريين المحليين و اختيار مواد البناء المحلية لإعطاء انطباع بأن المبنى موجود للناس و ليس معزولا.
يهدف البناء أيضا, الى تغير الممارسات المعمارية السلبية و المتدهورة, و يهدف أيضا الى إظهار ان استخدام موارد البنائ المحلية يضيف قيمة جمالية و وظيفية للعمارة.
و من الناحية المعمارية, فإن هدف البناء هو توفير منصة تشاركية للناس في عزبة خير الله بدءًا من الأطفال والشباب إلى الكبار. من خلال استراتيجيات التصميم الواعية للمجتمع التي تهدف إلى تحسين نوعية حياتهم. و داخليًا ، يهدف المبنى إلى خلق بيئة سلسة تشجع على التضامن مما يسمح بإعطاء منصة لكل مشارك لدعم التنوع وتأييده والاحتفاء به.
